來一杯!芒果果醬茶
偽煙花女義大利麵(Spaghetti alla puttanesca)
昨天在法樂琪吃了一盤嫩煎比目魚的蕃茄義大利麵，意猶未盡，
今天決定用冰箱裡所剩的食材做一盤煙花女義大利麵(Spaghetti alla puttanesca)，
上周買了鯷魚、酸豆，可事與願違，這道經典國民麵食譜要用黑橄欖.....
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{記憶} 挪威森林咖啡X牛肉三明治
以前公館有一家老咖啡廳叫作「挪威森林」，
算是很早期的風格咖啡館，也經常有很多從事文藝工作的人聚集於此。
當時的一店在現在公館湛盧巷子裡，
而二店則位於現今溫州街韓庭州對面的位置..........
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果醬女王Christine Ferber的芒果醬食譜
上周末買了芒果，但後來小感冒怕吃了上火而一直擱在冰箱裡。
好不容易昨天削了皮準備當飯後水果，卻發現可能冰太久有點過熟，
於是念頭一轉，查了那本厚重的「果醬女王的經典果醬課」..... ...full story ››
{料理功課}無鍚排骨〔無鍚肉骨頭〕
自從在點水樓吃了無鍚排骨與南乳排骨這兩道細火慢燉的功夫菜後，
一直妄想著也能在自家煨出一鍋軟燸香滑的無鍚排骨，
所謂功夫菜不就是耐心與細心的功夫，時間便是最好的“調味”，
於是上網找了文字食譜，又看了至少半打的視頻影片，
終於最後決定採用一位中國有名的准揚大師的做法......
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{家族食譜} 北方炸醬麵
喜歡北方炸醬多過南方炸醬，材料組成愈簡單才能突顯美味的實力。
好比我非常喜歡只用蔥油拌醬油調味的台式乾拌麵，搭配堆著嫩薑絲的黑白切，
醬汁調的比例不對太搶味或油蔥炸的不夠酥，都會影響味道，
同樣的，好吃的炸醬麵不一定需要豆干丁、紅蘿蔔丁等佐料.....
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{家族食譜} 臘八醋
每年過年的大年初一，蘸著臘八醋吃元寶是婆家慣常的習俗，
也因此當我第一次嚐到這充滿蒜香的酸甜醋味時，整個無比驚豔。
它的口感很有層次，發散著一股迷人的微微嗆香.....
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{料理功課} 醬牛肉
Mulberry Jam 桑椹果醬，好味
清明節前後是台灣桑椹的產季，
那天家聚結束後看見路邊有一位婦人在分裝肥得像毛蟲的新鮮桑椹，
便現場買了三盒，回到家裡找了果醬女王的食譜，
又google了網友們的做法，由於害怕三盒煮下來所剩無幾，
便採取了網友加蘋果的做法，但如果有機會再買到桑椹，
我想要試試看果醬女王的版本！
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